Положение об организации питания

«ПРИНЯТО»                                             «УТВЕРЖДЕНО»
Советом школы                                         Директор ОШ № 43
Протокол №__ от «__»___2014г.                         _________ Н.В. Андрейчук              
                                                      Приказ №____ от ___.___.2014г.


Положение
об организации питания
в общеобразовательной школе № 43



1. Общие положения

1.1. Положение о порядке организации питания обучающихся в общеобразовательной школе № 43 Симферопольского городского совета (далее – «Положение») устанавливает порядок организации рационального питания обучающихся в школе, определяет основные организационные принципы, правила и требования к организации питания учащихся, регулирует отношения между администрацией школы и родителями (законными представителями).

1.2. Положение разработано в соответствии с нормативными документами:
- Закон Российской Федерации «Об образовании»;
- Федеральный закон от 30.03.1999 года №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;
- Государственный стандарт питания обучающихся и воспитанников образовательных учреждений;
- СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»;
- СанПиНами 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в образовательных учреждениях;
- Типовое положение об образовательном учреждении;
- Устав школы.

1.3. Настоящее Положение определяет:
- общие принципы организации питания обучающихся;
- порядок организации питания в школе;
- порядок организации питания, предоставляемого на льготной основе.

1.4. Действие настоящего Положения распространяется на всех обучающихся в школе.

1.5. Настоящее Положение является локальным нормативным актом, регламентирующим деятельность школы по вопросам питания, принимается Советом школы и утверждается директором школы.

1.6. После принятия Положения (или изменений и дополнений отдельных пунктов и разделов) в новой редакции предыдущая редакция автоматически утрачивает силу.


2. Основные цели и задачи

2.1. Основными целями и задачами при организации питания учащихся в ОШ № 43 являются:

• обеспечение учащихся питанием, соответствующим возрастным физиологическим потребностям в пищевых веществах и энергии, принципам рационального и сбалансированного питания;
• гарантированное качество и безопасность питания и пищевых продуктов, используемых для приготовления блюд;
• предупреждение (профилактика) среди обучающихся инфекционных и неинфекционных заболеваний, связанных с фактором питания;
• пропаганда принципов полноценного и здорового питания;
• модернизация школьных пищеблоков в соответствии с требованиями санитарных норм и правил, современных технологий;
• использование бюджетных средств, выделяемых на организацию питания, в соответствии с требованиями действующего законодательства.


3. Общие принципы организации питания учащихся

3.1. Организация питания учащихся является отдельным обязательным направлением деятельности школы. Питание осуществляется через столовую школы.

3.2. Для организации питания учащихся используются специальное помещение (Столовая), соответствующая требованиям санитарно-гигиенических норм и правилам по следующим направлениям:

• соответствие числа посадочных мест столовой установленным нормам;
• обеспеченность технологическим оборудованием, техническое состояние которого соответствует установленным требованиям;
• обеспеченность кухонной и столовой посудой, столовыми приборами в необходимом количестве и в соответствии с требованиями СанПиН;
• соответствие иным требованиям действующих санитарных норм и правил в Российской Федерации.

3.3. В столовой постоянно должны находиться:

• заявки на питание;
• журнал бракеража готовой продукции, журнал здоровья;
• копия примерного 10-дневного меню;
• ежедневные меню;
• приходные документы на пищевую продукцию, документы, подтверждающие качество поступающей пищевой продукции (накладные и др.).

3.4 Администрация школы совместно с классными руководителями осуществляет организационную и разъяснительную работу с обучающимися и родителями (законными представителями) с целью организации горячего питания учащихся на платной или бесплатной основе.

3.5. Администрация школы обеспечивает принятие организационно- управленческих решений, направленных на обеспечение горячим питанием учащихся, принципов и санитарно-гигиенических основ здорового питания, ведение консультационной и разъяснительной работы с родителями (законными представителями) учащихся.

3.6. Режим питания в школе определяется СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно- эпидемиологическими требованиями к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», утвержденными постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации №45 от 23.07.2008 года.

3.7. Питание в школе организуется на основе разрабатываемого рациона питания и примерного десятидневного меню, разработанного в соответствии с рекомендуемой формой составления примерного меню и пищевой ценности приготовляемых блюд, а также меню-раскладок, содержащих количественные данные о рецептуре блюд.

3.8. Примерное меню утверждается директором школы.

3.9. Горячее питание в школе организует КП «Общепит» на основании договоров и в соответствии со статьями 44, 50, 51 закона РФ «Об образовании».

3.10. Классные руководители совестно с заместителем директора по воспитательной работе разрабатывают и осуществляют мероприятия по улучшению питания учащихся, а также по совершенствования культуры обслуживания.

3.11. Разъяснительную работу среди учащихся по пропаганде гигиенических основ питания проводят классные руководители, привлекая медицинскую сестру школы.

3.12. Директор школы создает комиссию по контролю за горячим питанием учащихся. По итогам проверок составляется акт.

3.13. Директор школы является ответственным лицом за организацию и полноту охвата учащихся горячим питанием.

3.14. Приказом директора школы из числа административных или педагогических работников назначается лицо, ответственное за полноту охвата учащихся питанием и организацию питания на текущий учебный год.


4. Порядок организации питания учащихся в школе

4.1. Организация питания осуществляется в соответствии с требованиями СанПиН 2.4.2. – 2821 -10 «Санитарно- эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях».

4.2. Обучающиеся получают питание на платной основе за счет средств родителей (законных представителей). Завтраки учащихся 1-4 классов организуются за счет бюджетных средств.

4.3. Для обучающихся в ОШ № 43» предусматривается организация двухразового горячего питания (завтрак и обед). Для обучающихся, посещающих группу продленного дня, дополнительно – полдник. Горячее питание предусматривает наличие горячего первого и (или) второго блюда, доведенного до кулинарной готовности и порционированных.

4.4. Ежедневные меню рационов питания согласовываются директором школы, меню с указанием сведений об объемах блюд и наименований кулинарных изделий вывешиваются в обеденном зале.

4.5. Столовая и пищеблок осуществляет производственную деятельность в режиме односменной работы школы и пятидневной учебной недели.

4.6. Отпуск горячего питания обучающимся организуется по классам (группам) на переменах продолжительностью не менее 10 и не более 20 минут, в соответствии с режимом учебных занятий. В школе режим предоставления питания учащихся утверждается приказом директора школы ежегодно.

4.7. Сопровождение учащихся 1-4 классов осуществляется классными руководителями, педагогами в помещение столовой. Сопровождающие классные руководители, педагоги обеспечивают соблюдение режима посещения столовой, общественный порядок и содействуют работникам столовой в организации питания, контролируют личную гигиену учащихся перед едой.

4.8. Организация обслуживания учащихся горячим питанием осуществляется путем предварительного накрытия столов.

4.9. Организацию питания в школе осуществляет ответственный за организацию питания – из числа заместителей директора, назначаемый приказом директора на текущий учебный год. Пакет документов и проекты приказов для предоставления питания учащимся льготных категорий готовит социальный педагог.

4.10. Ответственное лицо за организацию питания в школе:
• проверяет ассортимент поступающих блюд, меню;
• совместно с медицинской сестрой осуществляет контроль соблюдения графика отпуска питания учащимся, предварительного накрытия (сервировки) столов;
• принимает меры по обеспечению соблюдения санитарно-гигиенического режима.
• своевременно предоставляет информацию по вопросам организации питания в вышестоящие инстанции; посещает все совещания по вопросам организации питания;
• своевременно предоставляет необходимую отчётность в бухгалтерию школы;
• контролирует количество фактически присутствующих в школе учащихся, питающихся на льготной основе, сверяя с классным журналом;
• проверяет ассортимент поступающих продуктов питания, меню;
• регулярно принимает участие в бракеражной комиссии для контроля качества приготовления пищи;
• своевременно с медицинским работником школы осуществляет контроль за соблюдением графика питания учащихся, предварительным накрытием столов (личная гигиена сотрудников пищеблока, спецодежда, достаточное количество столовых приборов);
• имеет право проводить рабочие совещания и консультации с педагогическими работниками по вопросам организации питания, запрашивать у классных руководителей необходимую информацию в пределах своей компетенции по вопросам организации питания, ходатайствовать о поощрении и привлечении к дисциплинарной ответственности работников по вопросам организации питания обучающихся.

4.11. Проверку качества приготовленной горячей пищи, готовой кулинарной продукции осуществляет бракеражная комиссия. Состав комиссии на текущий учебный год утверждается приказом директора школы. Результаты проверок заносятся в бракеражный журнал.
4.12. Поставку продуктов в школьную столовую осуществляет КП «Общепит», имеющий лицензию и транспорт для доставки продуктов питания.

4.13. Приготовление блюд осуществляется персоналом, знающим основы технологии школьного питания, имеющих допуск к работе на предприятиях общественного питания.

4.14. Кухонные работники обеспечивают чистоту в помещениях столовой, организовывают в соответствии с требованиями СанПин уборку обеденных столов после каждого организованного приема пищи.

4.15. Заведующая производством:
• ежедневно принимает от дежурного учителя заявки по количеству питающихся учащихся на следующий учебный день;
• осуществляет контроль количества фактически отпущенных завтраков и обедов.

4.16. За каждым классом в столовой закрепляются определенные столы.

4.17. Отпуск питания учащимся организуется по классам в соответствии с графиком, разработанным, исходя из режима учебных занятий, работниками столовой совместно с администрацией образовательного учреждения, который утверждается директором и вывешивается на видном месте. Контроль за соблюдением графика возлагается на дежурного учителя.

4.18. В установленное по графику время посещения столовой учащиеся по классам вместе с классным руководителем, учителями – предметниками, воспитателями организованным порядком после мытья рук входят в зал, рассаживаются за закрепленные за классом столы и принимают пищу.

4.19. Сопровождающий учащихся классный руководитель, учитель, воспитатель в обязательном порядке:
- контролирует процесс мытья рук учащимися перед входом в столовую;
- обеспечивает тишину и порядок при приеме еды учащимися;
- контролирует уборку учащимися за собой посуды;
- контролирует употребление булочек учащимися непосредственно в помещении столовой.
- контролирует уборку дежурными класса крошек со столов, по необходимости посуды, правильное расположение стульев к столам.

4.20. Для поддержания порядка в столовой организовано дежурство педагогических работников согласно утвержденного графика дежурства.


5. Контроль за работой столовой

5.1. Контроль за качеством и организацией питания, соблюдением санитарно-гигиенических правил осуществляет комиссия, в состав которой входят на основании приказа директора ответственный за организацию питания, медицинская сестра, зам. директора по АХЧ, председатель профсоюзного комитета школы, представитель родительской общественности.

5.2. Качество готовой пищи ежедневно должно проверяться бракеражной комиссией, о чем должна делаться запись в журнале.

5.3. Медработник осуществляет постоянный контроль за качеством пищи, поступающего сырья, соблюдением санитарных правил в столовой, ведёт журнал «Здоровье».


6. Порядок выделения бесплатных завтраков

6.1. Список учащихся 1-4 классов, обеспечивающихся бесплатными завтраками, а также список учащихся льготных категорий, которые обеспечиваются бесплатным питанием, утверждаются приказом по школе.

6.2. Финансирование расходов, связанных с обеспечением питания учащихся 1-4 классов завтраками, учащихся из малообеспеченных семей - обедами осуществляется за счет средств городского бюджета.


7. Ответственность сторон

7.1. Администрация ОШ № 43 несет ответственность за соблюдением требуемых санитарно-гигиенических норм и правил в столовой, за организацию питания учащихся, а также за своевременное информирование родителей (законных представителей) обо всех изменениях, касающихся вопросов питания.

7.2. Администрация КП «Общепит» несёт ответственность за качество предоставляемых завтраков, обедов, полдников, а также хлебобулочных изделий, соков, напитков и другой буфетной продукции, за соблюдение санитарно-гигиенического режима в пищеблоке и при приготовления детского питания, за качество продуктов и полноту закладки продуктов для приготовления горячего питания и буфетной продукции.

7.3. Комиссии по контролю за питанием несут ответственность за своевременное информирование администрации ОШ № 43 обо всех нарушениях по качеству продуктов.

7.4. Директор школы, заместитель директора по УВР, социальный педагог, отвечающие за вопросы организации питания, имеют право на проведение контроля за работой столовой по вопросам соблюдения санитарно-гигиенического режима и проверку калькуляции.